完熟トマトが一山150円で売っていたので、ジャムにしてみました。
ちょうど前日、テレビで「びっくりするほど美味しいトマトジャム」を紹介していたの。
結構ミーハーな私です
ネットでたくさんのレシピが検索できますが、皮付き種つきのものから皮剥きして身だけを使ったもの、しっかり煮詰めたものからあまり詰めずペクチンでとろみをつけたもの、青臭さを取るために赤ワインを加えたものまでありました。
何より砂糖の量の幅がすごい！
好みとは言えトマト重量の２分の１から７分の１までありました。
今回は我が家でジャムを作るときの定番、砂糖30％で作ってみました。
もともとかなり甘いトマトだったのでジャムはやや甘めの仕上がりに。
レモン汁を多めに入れたので、甘酸っぱくてパンにピッタリ。
果肉のつぶれ具合もジャムには最適、ほのかな青臭さもトマトらしくて気になりません。
醤油味の冷やし中華に添えてもgoodでしたよ。
レシピは「つづきはこちら」から
